De la fatalité à la success story, la frontière est parfois infime. Après des années de déficit, l’abattoir municipal de Chalais était près de fermer. Il a fallu l’appel à l’aide du maire de Chalais, Jean-Claude Maury à l’ensemble des élus du Pays Sud-Charente pour que naisse le projet de transformer la régie municipale en société coopérative d’intérêt collectif.
Des Collectivités engagées
Ce statut a l’avantage d’offrir la possibilité aux collectivités locales d’entrer au capital de l’entreprise tout en associant l’ensemble des parties prenantes par leur répartition en collèges. Pour le moment, seules la commune et la communauté de commune de Chalais sont officiellement sociétaires, mais d’ici la fin 2010, les quatre autres communautés qui composent le Pays Sud-Charente auront eu le temps de voter une délibération en ce sens. Le conseil régional de Poitou-Charentes, qui a abondé le plan d’investissement souhaite aussi prendre des parts sociales.
Aujourd’hui, bouchers, éleveurs, grossistes, salariés et collectivités locales se répartissent le capital de 108.000 € de la coopérative tout en partageant les droits de vote de manière égalitaire. Lors de l’assemblée générale, en juin dernier, Jean-Yves Ambaud, président de la Scic et président du Pays a pu annoncer le retour des comptes à l’équilibre avec une hausse d’activité qui devrait atteindre 30 % et 2400 tonnes de viande traitée d’ici la fin 2010. Le seuil des 1850 tonnes atteint en 2009 était déjà dépassé à mi-chemin.
Garantir une filière locale
En un an, 400.000 € ont été investis dans l’outil de production. 30 % de la somme provient d’aides départementales, régionales et européennes soit 120.000 € utilisés pour moitié pour la remise aux normes de l’abattoir, le reste étant investi dans l’amélioration de la productivité.
Les investissements techniques ont permis d’améliorer la qualité du service et on a augmenté le nombre d’utilisateurs. En associant les salariés, les bouchers, les éleveurs… tout le monde se sent responsable de la qualité du travail fait, résume Jean-Yves Ambaud.
Le challenge fixé lors de la création de la Scic, le 1er juillet 2009 est déjà gagné : retrouver l’équilibre et fidéliser les utilisateurs du centre d’abattage. Maintenant, il faut pérenniser cet acquis. "L’ambition n’est pas de grossir outre mesure, mais de garder une taille humaine et fonctionner sereinement, prévient Jean-Yves Ambaud avant de conclure : maintenant les utilisateurs parlent de leur abattoir et les bouchers peuvent dire à leurs client de quelle ferme vient la viande qu’ils achètent".
Philippe Chibani-Jacquot
Contact :
Jean-Yves Ambaud, président de la Scic Centre d’abattage de Chalais Sud Charente
32, rue Jean-Remon
16 210 Chalais
Tél. : 05 45 98 11 83
Courriel : abattoirdechalais@orange.fr
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